சர்வதேச சமையல் - மெக்சிகன் ஃபஜிடாஸ்:பீடா ஸ்டைலில் உருவாகும் மாமிச உணவு
பதிவு : நவம்பர் 28, 2021, 02:40 PM
மெக்சிகோன்னாலே அது சமையலுக்கு பேர் போன நாடு. அந்த நாட்டு ஸ்டைல்ல சிக்கன் Fajitas எப்படி செய்யிறதுனுதான் நாம கத்துக்கப் போறோம்... இன்னைக்கு சர்வதேச சமையல் பகுதியில...
மெக்சிகோ நாட்டு கலாசாரத்துல முக்கிய இடம் பிடிக்கிற இந்த Fajitasக்கு ஒரு வரலாறு இருக்கு. மெக்சிகோ நாட்டு மக்கள் அமெரிக்காவுல இருக்குற டெக்சாஸ் மாகாணத்துல வேலை செய்யும் போது அவங்களுக்கு சம்பளத்தோட சேர்த்து இறைச்சியும் கொடுப்பார்களாம். அந்த இறைச்சிய ஓயாத வேலைக்கு நடுவுல, அவங்க அந்த இறைச்சியை வறுத்து சப்பாத்திக்குள்ள வச்சி சாப்பிடுவாங்களாம். அப்படித்தான் உருவாச்சு இந்த சுவையான ஃபஜிடாஸ்.

ஒரு காலத்துல மாட்டு இறைச்சியை வச்சிதான் Fajitas சமைச்சாங்க. ஆனா, காலம் மாற மாற உலக மக்கள் எல்லாருக்கும் பிடிச்ச சிக்கன் Fajitas, உருவாச்சு. சிக்கன் மட்டுமில்லைங்க... மீன், மட்டன்னு அசைவப் பிரியர்கள் விருப்பத்துக்கு ஏற்ப சமைச்சுக்கலாம். சைவப் பிரியர்களுக்காக வெறும் காய்கறிகளை மட்டுமே பயன்படுத்தியும் Fajitas செய்யப்படுது.

சரி... பேசிக்கிடே இருந்தா நீங்க கடுப்பாயிருவீங்க. இப்ப நாம சிக்கன் Fajitas எப்படி சமைக்கறதுனு பார்க்கலாம். 

இதுக்கு தேவையான முக்கியமான பொருள், எலும்பே இல்லாத மார்புப் பகுதி சிக்கன் துண்டு. சின்னச் சின்ன சதுரத் துண்டங்களா அதை வெட்டி எடுத்துகோங்க. அந்த சிக்கன் துண்டுகள் மேல 1 ஸ்பூன் மிளகு தூள், 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்,1 ஸ்பூன் பூண்டு பொடி, 1 ஸ்பூன் வெங்காயப் பொடி, 1 ஸ்பூன் சீரகத்தூள் அப்புறம் 1 ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நல்லா கலந்துக்கணும்.

அடுத்து ஒரு கடாயில கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊத்தி, சிக்கன இந்த எண்ணெய்ல போட்டு பொரிச்சு எடுத்துகோங்க. அடுத்தபடியா ஒரு பெரிய வெங்காயத்தையும் ரெண்டு குடமிளகாயையும் நீளநீளமா வெட்டி, அதே கடாயில போட்டு வதக்கிகோங்க. அதுகூட சிக்கனுக்கு போட்ட அதே மசாலா பொடிகளையும் சேர்த்து கலந்துக்கோங்க. 

வெங்காயம் நல்லா வதங்கி, கண்ணாடி மாதிரி மாறினதும் பொரிச்சு எடுத்த சிக்கன இதனோட சேர்த்து நல்லா கலந்துக்கோங்க. ஃபஜிடாஸோட மணத்தை இன்னும் கொஞ்சம் தூக்கி கொடுக்க, இதுகூடவே நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலையையும் சேர்த்து கலந்துக்கோங்க. 

அடுத்து இந்த மசாலாவை ஸ்டஃப் பண்றதுக்கு TORTILLASனு சொல்லப்படுற ரொட்டியை செய்யணும். அதுக்கு ஒரு பெரிய பாத்திரத்துல ஒண்ணரை கப் மைதா, 1ஸ்பூன் நெய் அல்லது வெண்ணெய், 1 ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து வெது வெதுப்பான தண்ணி ஊத்தி நல்லா கலந்துக்கணும்.

இதை சப்பாத்தி பதத்துக்கு பிசைஞ்சு, சப்பாத்தி மாதிரியே உருட்டி சுட்டு எடுத்துக்கோங்க. இந்த டார்டில்லாஸ் மேல கொஞ்சமா மயோனீஸ்(mayonnaise) தடவி ஏற்கனவே செஞ்சு வச்ச சிக்கன் மசாலாவை வச்சி சாப்பிட்டா... ஆகா... அதுதாங்க மெக்சிகன் ஃபஜிடாஸ்!

தொடர்புடைய செய்திகள்

Today Headlines | மதியம் 1 மணி தலைப்புச் செய்திகள் (08-01-2022) | 1 PM Headlines | Noon Headlines

Today Headlines | மதியம் 1 மணி தலைப்புச் செய்திகள் (08-01-2022) | 1 PM Headlines | Noon Headlines

91 views

Today Headlines | காலை 7 மணி தலைப்புச் செய்திகள் (16/01/2022) | Morning Headlines | Thanthi TV

Today Headlines | காலை 7 மணி தலைப்புச் செய்திகள் (16/01/2022) | Morning Headlines | Thanthi TV

54 views

நைஜீரியாவில் தமிழ்ச்சங்கம் சார்பில் பொங்கல் கொண்டாட்டம்

நைஜீரியா நாட்டில் உள்ள கானோ நகரில், தமிழ்ச்சங்கம் சார்பாக பொங்கல் பண்டிகை கொண்டாடப்பட்டது.

17 views

பிற செய்திகள்

இந்தியாவில் மேலும் 2,82,970 பேருக்கு கொரோனா தொற்று உறுதி

இந்தியாவில் மேலும் 2,82,970 பேருக்கு கொரோனா தொற்று உறுதி

1 views

பணியிடங்களில் முகக்கவசம் அணியாதவர்களை வெளியேற்ற வேண்டும் - சுகாதாரத்துறை சுற்றறிக்கை

பணியிடங்களில் முகக்கவசம் அணியாதவர்களை வெளியேற்ற வேண்டும் - சுகாதாரத்துறை சுற்றறிக்கை

12 views

"பழனி கோவிலில் இதுவரை 70 ஆயிரம் பக்தர்கள் சாமி தரிசனம்"

தமிழகத்தில் 5 நாட்களுக்கு பின் வழிபாட்டுத் தலங்கள் திறக்கப்பட்டுள்ள நிலையில், பழனியில் பக்தர்கள் குவிந்துள்ளனர்.

18 views

ஜன.24 ஆம் தேதி முதுநிலை மருத்துவ படிப்பு கலந்தாய்வு? - இன்று மாலை தரவரிசை பட்டியல் வெளியீடு

தமிழகத்தில் வருகிற 24ம் தேதி முதுநிலை மருத்துவ படிப்பு இடங்களுக்கான கலந்தாய்வு நடத்தப்படும் என தகவல் வெளியாகியுள்ளது.

13 views

"மாணவர்களுக்கு ஆன்லைன் வகுப்புகள்" - கல்வித்துறை அமைச்சர் நமச்சிவாயம் தகவல்

கொரோனா தொற்று அதிகரித்து வருவதன் காரணமாக புதுச்சேரி மாநிலத்தில் உள்ள பள்ளி மற்றும் கல்லூரிகளுக்கு ஜனவரி 31 ஆம் தேதி வரை விடுமுறை அளித்து கல்வித்துறை அமைச்சர் நமச்சிவாயம் உத்தரவிட்டுள்ளார்.

13 views

ஒரு கட்டுரையை முறையான தலைப்புடன், குறைந்தபட்சம் 250 சொற்களுடன் பதிவேற்றவும்.

ஒற்றை படத்தில் ஒரு ஆயிரம் வார்த்தைகள் பேசுகிற ஒரு அழகான புகைப்படத்தை பொருத்தமான தலைப்பு மூலம் பதிவேற்றவும்.

குறைந்தபட்சம் 100 சொற்கள் கொண்ட ஒரு கட்டுரையை வீடியோ செய்தி மூலம் பதிவேற்றவும்.